Le Panicaut champêtre

Nom latin: Eryngium campestre

 

Présentation: Qui s'y frotte ! Le Panicaut champêtre fait partie de ces plantes que l'on évite au premier coup d'oeil de par ses feuilles épineuses. C'est une plante très reconnaissable par son aspect dense et épineux. Présent sur sols secs et calcaires, friches et dans la zone littorale. De 30 à 75cm.

 

Famille: Apiacées (Ombellifères)

 

Description rapide: Plante coriace aux feuilles denses ondulées et épineuses en bordure. Fleurs blanches à verdâtres portées par une

ombelle

globuleuse de 1 à 1,5cm et cernée par des

bractées

épineuses et linéaires. Plante protégée dans le Nord Pas-de-Calais depuis 1991.

 

Autres noms: Chardon roulant, Chardon à cent têtes, Chardon-Roland.

 

Etymologie: Eryngium -nom latin des Panicaut et campestre pour champêtre -des champs.

 

Anecdote: Comme le Panicaut maritime, le Panicaut champêtre possède des racines très profonde (2m).

Toxicité: La racine est fibreuse mais elle est nutritive et possède une saveur sucrée. On peut l'ajouter crue aux salades en la coupant finement.

 

Floraison: juillet à septembre

Galerie: